單項(xiàng)選擇題速凍食品管理的核心是（）
A.銷售管理
B.溫度管理
C.貯運(yùn)管理
D.人員管理
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1.單項(xiàng)選擇題速凍食品的凍結(jié)過程一般要在多長時(shí)間以內(nèi)完成（）
A.10min
B.20min
C.30min
D.60min
2.單項(xiàng)選擇題速凍食品加工中最重要的環(huán)節(jié)是（）
A.凍結(jié)
B.預(yù)冷
C.解凍
D.包裝
5.多項(xiàng)選擇題乳制品洗手用的水龍頭一般采用（）
A.手動(dòng)式
B.腳踏式
C.肘動(dòng)式
D.感應(yīng)式E.手壓式
最新試題
關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
玻璃進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用加氯處理法對(duì)水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時(shí)，首先選擇方案是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題