單項選擇題最早發(fā)現(xiàn)的能在人與動物之間傳播的病毒是（）
A.口蹄疫
B.狂犬病
C.瘋牛病
D.禽流感
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1.單項選擇題在分割豬肉加工工藝中，可能存在物理性危害的是（）
A.候宰
B.刺殺
C.預冷
D.包裝
2.單項選擇題下列關于分割肉加工工藝中不是關鍵控制點的為（）
A.浸燙
B.噴淋沖洗
C.快冷
D.預冷
3.單項選擇題為保證肉品質量，畜禽屠宰時從麻電到放血要求不超過（）
A.30S
B.60S
C.90S
D.120S
4.單項選擇題第一次高致病性禽流感暴發(fā)于（）
A.中國香港
B.新加坡
C.越南
D.泰國
5.單項選擇題在亞洲有口蹄疫流行病記載是在（）
A.1742年
B.1860年
C.1862年
D.1842年
最新試題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項選擇題
良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學危害？（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項選擇題
下列哪項不適宜作為關鍵限值指標？（）
題型：單項選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。
題型：單項選擇題