單項選擇題在乳粉生產(chǎn)中，可能帶來化學性危害的是（）
A.沙門氏菌
B.酵母
C.抗生素殘留
D.霉菌
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1.單項選擇題在下列四種乳制品中，產(chǎn)品產(chǎn)生危害性風險最高的是（）
A.酸奶
B.超高溫滅菌乳
C.冰淇淋
D.乳粉
2.單項選擇題在乳粉生產(chǎn)中，需列為關鍵控制點的是（）
A.原料驗收
B.過濾
C.凈化
D.標準化
3.單項選擇題導致乳制品加工中產(chǎn)生危害的最主要來源是（）
A.化學殘留
B.重金屬污染
C.有害的外界物質(zhì)
D.微生物
4.單項選擇題下列幾類食品中營養(yǎng)成分最齊全的是（）
A.雞蛋
B.乳制品
C.肉制品
D.豆制品
最新試題
下列哪項不適宜作為關鍵限值指標？（）
題型：單項選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
題型：單項選擇題
采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應不少于（）。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項選擇題