單項(xiàng)選擇題果品對人類的主動(dòng)功用是()
A.提供蛋白,修復(fù)組織
B.提供糖類,供給熱能
C.提供無機(jī)鹽,促進(jìn)新陳代謝
D.提供水分,生津止渴
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1.單項(xiàng)選擇題果品包括鮮果,干果和()等
A.果干,果醬
B.果醬,蜜餞
C.果實(shí),蜜餞
D.果干,蜜餞
2.單項(xiàng)選擇題紫菜干品在外觀特征上應(yīng)光滑滋潤,()。
A.油亮,片薄
B.紅亮,片薄
C.紫亮,片薄
D.紫亮片厚實(shí)
3.單項(xiàng)選擇題食用菌的結(jié)構(gòu)可分為()和子實(shí)體。
A.菌根
B.菌絲體
C.菌蓋
D.菌柄
4.單項(xiàng)選擇題干貝是將扇貝德()取下,經(jīng)過鹽水煮制加熱,然后脫水干制加工而成。
A.殼肌
B.殼肉
C.內(nèi)肉團(tuán)
D.貝尖
5.單項(xiàng)選擇題文蛤?yàn)檐涹w動(dòng)物,其()肥大,體呈斧行,淡黃色。
A.肉質(zhì)
B.貝尖
C.內(nèi)臟
D.旱蚶
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁的口感更好,可以將原料()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成大片()
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項(xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
題型:單項(xiàng)選擇題