單項(xiàng)選擇題服務(wù)員分菜時(shí)不可將菜汁或湯汁滴灑在（）上或?yàn)R灑在賓客的衣、物上。
A.托盤
B.餐桌
C.餐巾
D.骨盆
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1.單項(xiàng)選擇題分菜的方式分為（）、旁桌式、轉(zhuǎn)臺(tái)式三種。
A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺(tái)式
D.分讓式
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)分菜服務(wù)一般按（）、副主賓、主人，然后按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
3.單項(xiàng)選擇題如需夾取細(xì)碎或比較薄的食物時(shí)，應(yīng)將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面
4.單項(xiàng)選擇題如需夾取大塊的食物可以用分菜匙與分菜叉（）的方法進(jìn)行操作。
A.互動(dòng)
B.互對(duì)
C.夾取
D.分開
5.單項(xiàng)選擇題分菜叉匙的兩種握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。
A.食指
B.中指
C.無名指
D.小指
最新試題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題