單項(xiàng)選擇題分菜叉匙的兩種握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。
A.食指
B.中指
C.無(wú)名指
D.小指
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1.單項(xiàng)選擇題分面條應(yīng)使用筷子或（）。
A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.長(zhǎng)柄湯匙
D.湯匙
2.單項(xiàng)選擇題分炒菜類菜肴時(shí)使用服務(wù)叉、（）。
A.餐刀
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙
3.單項(xiàng)選擇題分魚(yú)、禽類菜肴時(shí)一般使用餐刀、（）。
A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙
4.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)水杯放在咖啡杯（）側(cè)2㎝處。
A.左
B.右
C.前
D.后
5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺(tái)不設(shè)服務(wù)盤(pán)時(shí)餐叉與餐刀之間的距離一般為（）㎝。
A.15-20
B.20-25
C.25-30
D.30-35
最新試題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題