單項選擇題中餐宴會分菜服務一般按（）、副主賓、主人，然后按順時針方向依次進行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
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1.單項選擇題如需夾取細碎或比較薄的食物時，應將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面
2.單項選擇題如需夾取大塊的食物可以用分菜匙與分菜叉（）的方法進行操作。
A.互動
B.互對
C.夾取
D.分開
3.單項選擇題分菜叉匙的兩種握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。
A.食指
B.中指
C.無名指
D.小指
4.單項選擇題分面條應使用筷子或（）。
A.服務叉
B.服務匙
C.長柄湯匙
D.湯匙
5.單項選擇題分炒菜類菜肴時使用服務叉、（）。
A.餐刀
B.服務匙
C.公用筷
D.湯匙
最新試題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題