單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，（）的速度不能過(guò)快或過(guò)慢。
A.上菜
B.派菜
C.斟酒
D.換碟
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）幫助擦拭。
A.餐巾
B.香巾
C.洗滌劑
D.紙巾
2.單項(xiàng)選擇題在中餐宴會(huì)服務(wù)中要做到“（）”。
A.二輕一快
B.二輕二快
C.三輕一快
D.三輕二快
3.單項(xiàng)選擇題清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，要將（）重新布置恢復(fù)原樣，以備下次使用。
A.餐廳
B.餐桌
C.餐具
D.開(kāi)餐現(xiàn)場(chǎng)
4.單項(xiàng)選擇題清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)各類（）用具要按規(guī)定位置復(fù)位，重新擺放整齊。
A.清潔
B.烹飪
C.服務(wù)
D.開(kāi)餐
5.單項(xiàng)選擇題清理臺(tái)面時(shí)按先餐巾、香巾和銀器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的順序分類收拾。
A.玻璃器皿
B.酒具
C.金器
D.瓷器
最新試題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題