單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，上菜的速度應(yīng)以客人（）速度或主辦方規(guī)定的時(shí)間為準(zhǔn)。
A.要求
B.喝酒
C.進(jìn)餐
D.預(yù)定
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，（）的速度不能過(guò)快或過(guò)慢。
A.上菜
B.派菜
C.斟酒
D.換碟
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）幫助擦拭。
A.餐巾
B.香巾
C.洗滌劑
D.紙巾
3.單項(xiàng)選擇題在中餐宴會(huì)服務(wù)中要做到“（）”。
A.二輕一快
B.二輕二快
C.三輕一快
D.三輕二快
4.單項(xiàng)選擇題清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，要將（）重新布置恢復(fù)原樣，以備下次使用。
A.餐廳
B.餐桌
C.餐具
D.開(kāi)餐現(xiàn)場(chǎng)
5.單項(xiàng)選擇題清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)各類(lèi)（）用具要按規(guī)定位置復(fù)位，重新擺放整齊。
A.清潔
B.烹飪
C.服務(wù)
D.開(kāi)餐
最新試題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專(zhuān)用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題