單項選擇題指導(dǎo)性培訓(xùn)所采用的方法是（）培訓(xùn)法。
A.五步
B.四步
C.三步
D.二步
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1.單項選擇題餐廳（）在員工培訓(xùn)中負(fù)有重要的責(zé)任，應(yīng)該經(jīng)常親臨現(xiàn)場，督促檢查培訓(xùn)工作。
A.廚師
B.員工
C.經(jīng)理
D.領(lǐng)班
2.單項選擇題培訓(xùn)（）的選擇是決定培訓(xùn)效果的關(guān)鍵。
A.學(xué)生
B.領(lǐng)導(dǎo)
C.教師
D.員工
3.單項選擇題培訓(xùn)（）中的首要內(nèi)容是確定由誰來主管培訓(xùn)。
A.計劃
B.項目
C.方法
D.要求
4.單項選擇題員工在工作崗位上的一種培訓(xùn)稱為（）培訓(xùn)。
A.在職
B.入職
C.脫產(chǎn)
D.開業(yè)前
5.單項選擇題餐廳新招募的員工在入職前必須進(jìn)行的培訓(xùn)是（）培訓(xùn)。
A.入職
B.脫產(chǎn)
C.在職
D.補救性
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顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題