單項(xiàng)選擇題在高檔中餐廳的布局中，客人人均占有面積在（）左右。
A.0.5m2
B.lm2
C.2m2
D.3m2
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1.單項(xiàng)選擇題中餐廳的餐桌大多是（）。
A.圓桌
B.方桌
C.長(zhǎng)方桌
D.T形桌
2.單項(xiàng)選擇題準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)的菜式及調(diào)味汁的品種，這是（）的工作職責(zé)之一。
A.領(lǐng)班
B.服務(wù)員
C.領(lǐng)位員
D.酒水員
3.單項(xiàng)選擇題預(yù)訂員在宴會(huì)舉辦的前（），要與客人進(jìn)行最后一次聯(lián)系，若宴會(huì)如期舉行，則立即下達(dá)宴會(huì)通知書。
A.1～2天
B.2～3天
C.3～4天
D.4～5天
4.單項(xiàng)選擇題開(kāi)餐后，（）負(fù)責(zé)按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.領(lǐng)位員
D.傳菜員
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員的直屬上級(jí)是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳領(lǐng)班
最新試題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題