單項(xiàng)選擇題大多數(shù)西餐廳的酒具都使用（）杯。
A.瓷質(zhì)
B.銀質(zhì)
C.玻璃
D.水晶
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1.單項(xiàng)選擇題西餐廳中擺臺物品的配備量應(yīng)是餐廳座位數(shù)的（）。
A.2倍
B.3倍
C.4倍
D.l倍
2.單項(xiàng)選擇題在西餐廳中服務(wù)，如超過（）的預(yù)訂，應(yīng)再拼餐臺。
A.2人
B.4人
C.6人
D.8人
3.單項(xiàng)選擇題需要較大的空間和各種手推車的餐廳是（）餐廳。
A.法式
B.美式
C.英式
D.俄式
4.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)中很注重現(xiàn)場制作和現(xiàn)場表演的餐廳是（）餐廳。
A.美式
B.法式
C.英式
D.俄式
5.單項(xiàng)選擇題菜單中的每一道菜品都標(biāo)明價格，賓客可以自由選擇所需菜點(diǎn)的菜單是（）菜單。
A.宴會
B.團(tuán)體包餐
C.零餐
D.自助餐
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題