多項選擇題食品加工人員進行（）操作時應(yīng)戴口罩。
A、配置涼菜
B、粗加工
C、制作生食海產(chǎn)品
D、消毒餐具
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題食物中毒，指食用了（）后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
A、有毒有害物質(zhì)
B、被有毒有害物質(zhì)污染的食品
C、含有毒有害物質(zhì)的食品
D、過期食品
2.多項選擇題食品安全事故，指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒
B、藥物中毒
C、食品污染
D、食源性疾病
3.多項選擇題食品安全管理人員基本要求：（）。
A、身體健康并持有有效健康證明
B、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。
C、持有有效培訓(xùn)合格證明。
D、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
4.多項選擇題從事接觸直接入口食品工作的人員患有（）等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
A、痢疾
B、傷寒
C、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎
D、病毒性感冒
5.多項選擇題食品安全管理機構(gòu)和人員的職責(zé)要求包括（）。
A、建立健全食品安全管理制度
B、組織從業(yè)人員進行健康檢查
C、制定實施從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)計劃
D、建立食品安全管理檔案
最新試題
客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項選擇題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題