多項(xiàng)選擇題餐飲店下列幾種場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi)（）。
A、食品庫(kù)房
B、更衣室
C、清潔工具存放場(chǎng)所
D、廁所
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲店天花板采用無(wú)毒、無(wú)異味（）的淺色材料，涂覆或裝修。
A、不吸水
B、表面光潔
C、耐腐蝕
D、耐溫
2.多項(xiàng)選擇題餐飲店接觸食品的（）等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
A、設(shè)備
B、工具
C、容器
D、包裝材料
3.多項(xiàng)選擇題餐飲店用于（）的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，存放區(qū)域分開(kāi)設(shè)置。
A.原料
B.半成品
C.成品
D.餐具
4.多項(xiàng)選擇題餐飲店地面用無(wú)毒、（）、防滑的材料鋪設(shè)，且平整無(wú)裂縫。
A.無(wú)異味
B.不透水
C.不易積垢
D.耐腐蝕
5.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問(wèn)題的三個(gè)環(huán)節(jié)：（）。
A、食品采購(gòu)
B、食品的運(yùn)輸
C、食品的貯存
最新試題
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項(xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。
題型：判斷題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士?jī)?yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題