A、5.8左右
B、6.0左右
C、6.5左右
D、7.0左右
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A、2.3
B、2.5
C、2.7
D、2.9
A、X
B、F
C、G
D、K
A、26℃
B、27℃
C、28℃
D、29℃
A、0.5-0.6
B、0.6-0.7
C、0.7-0.8
D、0.8-0.9
A、3~4
B、4~7
C、5~8
D、6~9
A、培養(yǎng)基特點(diǎn)
B、設(shè)備狀況
C、動(dòng)力條件
D、以上結(jié)果
A、甲硫氨酸
B、精氨酸
C、苯氧乙酸
D、苯乙酸
A、高壓水
B、有壓水
C、常壓水
D、任何水
A、實(shí)消
B、連消
C、空消
D、干熱滅菌
A、熱滅菌
B、輻射滅菌
C、靜電除菌
D、介質(zhì)過(guò)濾
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
貯酒微生物只有后酵液微生物。