A、0.5h
B、1h
C、1,5h
D、2h
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A、攪拌
B、有機溶劑
C、壓力
D、金屬離子
A、30min
B、45min
C、60min
D、75min
A、大,薄,快
B、小,薄,快
C、大,厚,快
D、小,厚,快
A、放線菌
B、細(xì)菌培養(yǎng)物
C、一切孢子
D、霉菌孢子
A、20世紀(jì)40年代
B、20世紀(jì)50年代
C、20世紀(jì)60年代
D、20世紀(jì)70年代
A、糊精
B、糖蜜
C、硫氰化芐
D、環(huán)氧乙烷
A、蔗糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、果糖
A、氫氣
B、一氧化碳
C、氨氣
D、乙烯
A、氫氣
B、氮氣
C、氦氣
D、氨氣
A、發(fā)酵罐全容積
B、圓柱部分容積
C、圓柱部分容積+下封頭容積
D、圓柱部分容積+上封頭容積
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。