A、0.5h
B、1h
C、1,5h
D、2h
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A、攪拌
B、有機(jī)溶劑
C、壓力
D、金屬離子
A、30min
B、45min
C、60min
D、75min
A、大,薄,快
B、小,薄,快
C、大,厚,快
D、小,厚,快
A、放線菌
B、細(xì)菌培養(yǎng)物
C、一切孢子
D、霉菌孢子
A、20世紀(jì)40年代
B、20世紀(jì)50年代
C、20世紀(jì)60年代
D、20世紀(jì)70年代
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。