單項選擇題當(dāng)培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時，應(yīng)該（）

A、加酸
B、加堿
C、加緩沖液
D、加培養(yǎng)基


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1.多項選擇題能影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是（）

A、微生物分解有機物釋放的能量
B、機械攪拌
C、發(fā)酵罐散熱及水分蒸發(fā)
D、外界空氣溫度

2.多項選擇題發(fā)酵過程中，需對（）進(jìn)行滅菌

A、培養(yǎng)基
B、消泡劑
C、補加的物料
D、空氣系統(tǒng)
E、管道與閥門

3.多項選擇題種子擴大培養(yǎng)時，接種量的大小與（）有關(guān)。

A、菌體生長速度
B、種子質(zhì)量
C、發(fā)酵罐體積
D、發(fā)酵條件

4.多項選擇題關(guān)于菌種的選育正確的是（）

A、自然選育的菌種不經(jīng)過人工處理
B、誘變育種原理的基礎(chǔ)是基因突變
C、通過有性雜交可形成工程細(xì)胞
D、采用基因工程的方法可構(gòu)建工程菌

5.多項選擇題生產(chǎn)上常用的前體是（）

A、氨基酸
B、苯乙酸
C、苯氧乙酸
D、肌醇

6.多項選擇題對谷氨酸發(fā)酵的敘述不正確的是（）

A、菌體是異養(yǎng)厭氧型微生物
B、培養(yǎng)基屬于液態(tài)的合成培養(yǎng)基
C、谷氨酸的形成與攪拌速度無關(guān)
D、產(chǎn)物可用離子交換法提取

7.多項選擇題關(guān)于單細(xì)胞蛋白敘述不正確的是（）

A、是微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)
B、通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體
C、是微生物細(xì)胞分泌的抗生素
D、單細(xì)胞蛋白不能作為食品

8.多項選擇題以下發(fā)酵產(chǎn)品中屬于微生物代謝產(chǎn)物的是（）

A、味精
B、啤酒
C、“人造肉”
D、人生長激素

9.多項選擇題發(fā)酵所用菌種育種方法有（）

A、物理誘變
B、化學(xué)誘變
C、基因工程
D、以上各項都不是

10.多項選擇題下列物質(zhì)中，哪些是工業(yè)上常用的碳源（）

A、玉米淀粉
B、糖蜜
C、葡萄糖
D、石油、花生餅