A、絲裂霉素
B、放線菌素
C、古曲霉素
D、制霉霉素
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A、維生素B2
B、維生素B12
C、維生素D
D、維生素K
A、青霉素
B、桿菌肽
C、灰黃霉素
D、絲裂霉素
A、抗生素
B、維生素
C、激素
D、核酸
A、配料罐使用前后及時(shí)清洗
B、設(shè)備應(yīng)定期清理
C、黏稠培養(yǎng)基要提高料夜輸送速度
D、黏稠培養(yǎng)基要降低料夜輸送速度
A、滅菌后質(zhì)量差
B、空氣中斷
C、染菌
D、溫度與壓力不一致
A、維持罐
B、連消塔
C、配料罐
D、噴淋冷卻
A、菌種特性
B、溫度
C、N
D、壓力
A、k
B、N0
C、N
D、壓力
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。