A、天然油脂類(lèi)
B、高碳醇
C、聚醚類(lèi)
D、硅酮類(lèi)
E、糖類(lèi)
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A、改變溫度
B、增加進(jìn)氣量
C、較少排氣量
D、增加攪拌轉(zhuǎn)速
E、降低攪拌轉(zhuǎn)速
A、攪拌可以提高溶解氧
B、攪拌可以降低溶解氧
C、攪拌可以使物料混合均勻
D、攪拌可以較少泡沫
E、攪拌可以提高罐壓
A、降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù)
B、影響了菌體的生長(zhǎng)
C、增加了染菌的機(jī)會(huì)
D、泡沫降低發(fā)酵物產(chǎn)量,大量存在時(shí)
E、會(huì)從排氣管中排出泡沫,引起“逃液”現(xiàn)象
A、氨水
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、壓縮氨氣
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、葡萄糖
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、氨水
D、硝酸納
E、葡萄糖
A、冷卻水流量
B、壓力
C、代謝強(qiáng)度
D、攪拌功率
E、pH
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、攪拌
E、通氣量
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、代謝產(chǎn)物
E、補(bǔ)料
A、影響酶活力
B、會(huì)改變產(chǎn)物合成方向
C、影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D、會(huì)影響產(chǎn)物穩(wěn)定性
E、影響菌體生長(zhǎng)速度
最新試題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿(mǎn)罐時(shí)間。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。