A、降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù)
B、影響了菌體的生長
C、增加了染菌的機會
D、泡沫降低發(fā)酵物產(chǎn)量,大量存在時
E、會從排氣管中排出泡沫,引起“逃液”現(xiàn)象
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A、氨水
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、壓縮氨氣
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、葡萄糖
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、氨水
D、硝酸納
E、葡萄糖
A、冷卻水流量
B、壓力
C、代謝強度
D、攪拌功率
E、pH
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、攪拌
E、通氣量
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、代謝產(chǎn)物
E、補料
A、影響酶活力
B、會改變產(chǎn)物合成方向
C、影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D、會影響產(chǎn)物穩(wěn)定性
E、影響菌體生長速度
A、影響發(fā)酵化學(xué)反應(yīng)速度
B、會改變產(chǎn)物合成方向
C、影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D、會影響產(chǎn)物穩(wěn)定性
E、影響菌體生長速度
A、紫外線
B、亞硝酸
C、NTG
D、氮芥
E、紅外線
A、維生素B12
B、丙酮
C、鏈霉素
D、丁醇
E、青霉素
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。