多項選擇題可以升高發(fā)酵液pH的有（）。
A、氨水
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、壓縮氨氣
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你可能感興趣的試題
1.多項選擇題可以較低發(fā)酵液pH的有（）。
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、葡萄糖
2.多項選擇題屬于生理堿性物質(zhì)的是（）。
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、氨水
D、硝酸納
E、葡萄糖
3.多項選擇題影響發(fā)酵液溫度的因素有（）。
A、冷卻水流量
B、壓力
C、代謝強度
D、攪拌功率
E、pH
4.多項選擇題影響發(fā)酵液溶解氧的因素有（）。
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、攪拌
E、通氣量
5.多項選擇題影響發(fā)酵液pH值的因素有（）。
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、代謝產(chǎn)物
E、補料
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題