多項選擇題食品衛(wèi)生的基本要求有哪些？（）

A、無毒無害
B、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)
C、具有相應(yīng)的色、香、味
D、價格經(jīng)濟合理


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1.多項選擇題毛鴨車的衛(wèi)生要求：（）

A、毛鴨車卸完鴨后立即進(jìn)行沖洗
B、沖洗部位包括車廂體、護(hù)欄內(nèi)外
C、沖洗后檢查：無羽毛、無糞便、無泥污殘留并記錄
D、毛鴨車的消毒：毛鴨沖洗用有效濃度為300-500ppm的氯水沖洗消毒。

2.多項選擇題包裝物料的儲存要求（）。

A、通風(fēng)
B、干燥
C、防霉
D、防鼠

3.多項選擇題生產(chǎn)加工過程中的食品接觸面包括（）。

A、加工設(shè)備
B、人員手，工作服
C、冷庫
D、衛(wèi)生間門把手

4.多項選擇題衛(wèi)生注冊時需要評審HACCP體系的產(chǎn)品目錄包括（）。

A、罐頭類
B、水產(chǎn)品類
C、肉及肉制品
D、速凍蔬菜
E、面點