單項選擇題測定蛋白質(zhì)的含量主要是測定其中的含（）量。
A、碳
B、氧
C、氮
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1.單項選擇題所有的蛋白質(zhì)都含（）。
A、氮素
B、礦物質(zhì)
C、纖維素
2.單項選擇題（）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。
A、脂肪酸
B、脂肪酸和多糖
C、氨基酸
3.單項選擇題（）是油脂酸價測定的計算公式。
A、酸價（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100
B、酸價（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1
C、酸價（mgKOH/g油）=V×N/W×100
4.單項選擇題油脂酸價測定終點時，溶液的顏色變化是（）
A、由紅色變無色
B、由無色變紅色
C、由紅色變綠色
5.單項選擇題油脂酸價測定的指示劑是（）。
A、鉻黑T
B、孔雀石綠
C、酚酞
最新試題
實驗室樣品處置和管理流程應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
通過加標(biāo)制備盲樣是指在沒有被測物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來。
題型：單項選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時，結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤（）%時，則該食用油的品質(zhì)合格。
題型：單項選擇題
快檢產(chǎn)品比對指（）檢測人員運用（）快速檢測產(chǎn)品，對同一樣品進行檢測，比較測定結(jié)果的符合程度。
題型：單項選擇題
配制亞硝酸鈉標(biāo)準使用液（5ug/mL）100mL，應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準儲備液（200ug/mL）（）。
題型：單項選擇題
化學(xué)檢測方法特性參數(shù)中對于禁用物質(zhì)回收率水平描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
如果過期的有證標(biāo)準物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細記錄的情況下，可用于（）。
題型：單項選擇題
動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法中所用到的水是（）。
題型：單項選擇題
在動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中所要配制的緩沖液需要的藥品有（）。
題型：單項選擇題
標(biāo)定儀器前，用（）法測定出樣品的水分含量，之后進行儀器基準值標(biāo)定。
題型：單項選擇題