單項選擇題凱氏燒瓶()放在電爐上消化是蛋白質(zhì)測定的主要步驟。

A、與電爐垂直
B、與電爐垂直且高于電爐2厘米的地方
C、傾斜約45度角


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1.單項選擇題測定蛋白質(zhì)的主要消化劑是()

A、硫酸
B、硼酸
C、硝酸

2.單項選擇題測定蛋白質(zhì)的含量主要是測定其中的含()量。

A、碳
B、氧
C、氮

3.單項選擇題所有的蛋白質(zhì)都含()。

A、氮素
B、礦物質(zhì)
C、纖維素

4.單項選擇題()是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。

A、脂肪酸
B、脂肪酸和多糖
C、氨基酸

5.單項選擇題()是油脂酸價測定的計算公式。

A、酸價(mgKOH/g油)=V×N×56.1/W×100
B、酸價(mgKOH/g油)=W×100/V×N×56.1
C、酸價(mgKOH/g油)=V×N/W×100