單項(xiàng)選擇題盛裝各類長(zhǎng)飲類雞尾酒(LONG DRINKS)的是()。

A.雞尾酒杯
B.柯林杯
C.白蘭地杯
D.古典杯


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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述中,不屬于加熱消毒法的是()。

A.煮沸消毒
B.化學(xué)消毒
C.蒸汽消毒
D.干熱消毒

3.單項(xiàng)選擇題按“一揀、二洗、三切”順序進(jìn)行食品精加工的原料對(duì)象是()。

A.蔬菜
B.肉類
C.家禽
D.水產(chǎn)

5.單項(xiàng)選擇題餐用具等的管理應(yīng)實(shí)行()。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法