單項(xiàng)選擇題一般引起食品腐敗變質(zhì)的細(xì)菌，其AW值為（）
A.0.94-0.99
B.0.88-0.94
C.0.65-0.944
D.0.65-0.70
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1.單項(xiàng)選擇題不能用折光儀來(lái)測(cè)定（）物質(zhì)的純度和溶液濃度。
A、油脂
B、醇類
C、糖
D、食鹽
2.單項(xiàng)選擇題紫外線消毒主要用于（）。
A.皮膚
B.儀器內(nèi)部
C.物質(zhì)深層
D.物質(zhì)表面
3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）不能作為防腐劑。
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.脫氫醋酸
D.硼酸
4.單項(xiàng)選擇題在感官評(píng)定時(shí)，評(píng)定者通過(guò)對(duì)樣品的品嘗來(lái)判定其（）
A、氣味
B、滋味
C、質(zhì)地
D、組織
5.單項(xiàng)選擇題在糖類提取液的澄清時(shí)，不可作為澄清劑的是（）
A、中性醋酸鉛
B、堿性醋酸鉛
C、活性炭
D、氫氧化鈉
最新試題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過(guò)程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若分光光度計(jì)的吸收池盛放過(guò)不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題