判斷題在以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法里，浸的水溫狀態(tài)是微沸。
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切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
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