單項(xiàng)選擇題“無(wú)抗奶”是不含（）的原料生產(chǎn)出的牛奶。

A、重金屬
B、農(nóng)藥
C、激素
D、抗菌素類藥


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1.單項(xiàng)選擇題做飯去米湯的撈飯法，損失的（）較多。

A、脂肪酸
B、氨基酸
C、維生素
D、碳水化合物

2.單項(xiàng)選擇題白酒中的甲醇主要來(lái)源于酒原料中的（）。

A、果膠
B、糖類
C、蛋白質(zhì)
D、酵母

3.單項(xiàng)選擇題白酒中的鉛主要來(lái)自（）。

A、原料
B、蒸餾水和貯酒容器
C、發(fā)酵過(guò)程
D、包裝材料

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜中的鈣不易吸收，原因是蔬菜中含有（）與鈣形成不溶性的鈣鹽所致。

A、水分
B、無(wú)機(jī)鹽
C、植酸
D、維生素

5.單項(xiàng)選擇題平時(shí)人們所說(shuō)的"喝酒上頭"是由于白酒中（）

A、雜醇油
B、乙醇
C、醛類
D、鉛