問答題簡述肉類及其制品可能存在的主要衛(wèi)生學(xué)問題?
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烹飪原料出庫原則有哪些?()
題型:多項選擇題
使用調(diào)輔料時,按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
題型:多項選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有()
題型:多項選擇題
根據(jù)《食品安全法》,特殊食品包括()。
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高級醇中碳鏈越長毒性越()。
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食物的貯存涉及包括()等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則,貯存不當也會影響食品安全。
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不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是()。
題型:多項選擇題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
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下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
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鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由()進入腎臟所致的。
題型:填空題