單項選擇題測定動植物油脂過氧化值時選用（）作為溶劑提取樣品中的油脂。

A.乙醇
B.三氯甲烷—冰乙酸
C.乙醚—乙醇溶液
D.乙醚


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1.單項選擇題測定油脂過氧化值所使用的標準溶液是（）

A.鹽酸標準溶液
B.氫氧化鈉標準溶液
C.高錳酸鉀標準溶液
D.硫代硫酸鈉標準溶液

2.單項選擇題測定油脂過氧化值的原理中要求，試樣溶解在（）溶液中與碘化鉀發(fā)生反應。

A.甲酸—異丙烷
B.乙酸—異辛烷
C.丙酸—異辛烷
D.酮酸—異丙烷

3.單項選擇題動植物油脂過氧化值的單位表示正確的是（）

A.meq/kg
B.g/kg
C.%
D.ppm

4.單項選擇題關于動植物油脂過氧化值的測定方法敘述錯誤的是（）

A.碘化鉀飽和溶液應是新配制的且不含游離碘和碘酸鹽
B.硫代硫酸鈉應現用現配
C.冰乙酸使用前應用純凈的惰性氣體清除氧
D.冰乙酸對皮膚和組織有強刺激性

5.單項選擇題測定動植物油脂酸價時，顏色較深的油脂一般選用（）作為指示劑。

A.酚酞
B.甲基橙
C.百里酚酞
D.甲基紅