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單項選擇題我國星級飯店餐廳家族中的主角是（）

A.中餐廳
B.西餐廳
C.宴會廳
D.咖啡廳

1.單項選擇題美國飯店業(yè)發(fā)展的第一個里程碑（）

A.首都飯店
B.里茲飯店
C.特里蒙特飯店
D.斯塔特勒飯店

2.填空題導(dǎo)致賓客投訴的原因可能是（）的過失，也可能是（）的主觀因素

3.填空題行李服務(wù)大致可分為（）和（）兩部分

4.填空題飯店等級表示的方法主要有（）、（）、數(shù)字表示法這三種

5.填空題查詢服務(wù)涉及賓客有關(guān)飯店外部情況的查詢、有關(guān)（）的查詢和對（）的查詢。

6.填空題零點(diǎn)餐廳的主要任務(wù)是（）

7.填空題賓客采用的預(yù)訂方式主要有面談預(yù)訂、電話預(yù)訂、（）、（）等

8.填空題就飯店康樂服務(wù)設(shè)施和項目而言，包括（）休閑、保健休閑、（）休閑三大類型

9.填空題對飯店的員工而言，靈活機(jī)智的應(yīng)變能力，主要表現(xiàn)在（）、（）的處理上。

10.名詞解釋餐飲服務(wù)

餐飲部的員工為就餐賓客提供餐飲產(chǎn)品的全過程，可分為直接對客的前臺服務(wù)和間接對客的后臺服務(wù)。