單項(xiàng)選擇題白蘭地的酒度為（）

A.40﹪﹙V/V﹚
B.43﹪﹙V/V﹚
C.45﹪﹙V/V﹚
D.52﹪﹙V/V﹚


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1.單項(xiàng)選擇題在歐美的宴會(huì)中，必不可少的酒水是（）

A.白蘭地
B.香檳酒
C.朗姆酒
D.威士忌

2.單項(xiàng)選擇題香檳酒的釀制時(shí)間大致需要的時(shí)間。（）

A.2—3年
B.4—10年
C.6—7年
D.10年

3.單項(xiàng)選擇題可以與任何種類的菜肴食物配飲的是（）

A.玫瑰葡萄酒
B.白葡萄酒
C.紅葡萄酒
D.蒸餾酒

4.單項(xiàng)選擇題下面不屬于中度酒的是（）

A.竹葉青
B.二鍋頭
C.米酒
D.黃酒

5.單項(xiàng)選擇題一種量少而冰鎮(zhèn)的飲料是（）

A.甜食酒
B.雞尾酒
C.軟飲料
D.佐餐酒

6.單項(xiàng)選擇題開胃酒通常用浸制而成的。（）

A.香料
B.動(dòng)物
C.藥材
D.植物

7.單項(xiàng)選擇題西餐烹制牛排中的R指的是（）

A.一成熟
B.三成熟
C.五成熟
D.七成熟

8.單項(xiàng)選擇題下面不屬于俄式菜的是（）

A.烏克蘭羊肉飯
B.佛羅倫薩烤牛排
C.黃油雞卷
D.哈薩克手抓羊肉

9.單項(xiàng)選擇題PDCA循環(huán)法中的“C”，是指（）

A.檢查
B.執(zhí)行
C.處理
D.計(jì)劃

10.單項(xiàng)選擇題全面質(zhì)量管理，起源于20世紀(jì)60年代的（）

A.日本
B.中國
C.英國
D.美國