洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。