人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。