問(wèn)答題如何制造酸變性淀粉？
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影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
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巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
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連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？
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用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
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國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
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如何測(cè)試巧克力醬料的細(xì)度？
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五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？
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巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
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巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
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