精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力成型有哪幾種方式？

精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？

澆模成型有哪幾種型式？

什么叫巧克力的調溫？調溫有何作用？

巧克力調溫工藝程序有哪些？

如何測試巧克力醬料的細度？

內外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？