使糖液從流變性很大的液態(tài)轉(zhuǎn)化成具有可塑性的半固態(tài)，便于成型。
最新試題
巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
精煉在巧克力制造中起何作用？
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？
用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
為什么精煉時間不宜過長？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？
深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？