巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

澆模成型有哪幾種型式？

五輥機(jī)在精磨時，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

精煉在巧克力制造中起何作用？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？

為什么精煉時間不宜過長？