問(wèn)答題制造棉花糖有幾種生產(chǎn)工藝？
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五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。
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塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
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巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
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巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
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精磨在巧克力制造過(guò)程中起著怎樣的作用？
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巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
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五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
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什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}