膨脹度===物料充氣后體積/物料充氣前體積
應(yīng)充分考濾：產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特征，最終含水量、粘稠度和甜體強度，充氣水平與充氣方式，產(chǎn)品的香味特征及貯存時的冷流動性。
最新試題
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
巧克力成型有哪幾種方式？
巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
精磨精煉機（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？
巧克力澆模成型有何特點和要求？
國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？
內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？