問(wèn)答題焦香糖果的基本組成如何？
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內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
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什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
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簡(jiǎn)述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。
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用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
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巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
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澆模成型有哪幾種型式？
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五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
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