問(wèn)答題為什么說(shuō)巧克力是營(yíng)養(yǎng)食品？
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巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？
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內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
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精煉在巧克力制造中起何作用？
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塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
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巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
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精煉的工藝條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
題型：?jiǎn)柎痤}