壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。