切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。