單項選擇題動脈硬化病人宜食用（）

A.低蛋白飲食
B.低纖維膳食
C.低膽固醇飲食
D.低鹽膳食
E.高鉀低鈉膳食


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1.單項選擇題關(guān)于勻漿膳的敘述，下列哪項是正確的（）

A.化學(xué)配制膳
B.需要胃腸道消化
C.無渣膳食
D.只能管飼
E.僅用于昏迷病人

2.單項選擇題含嘌呤最少的食物是（）

A.豬肝
B.牛奶
C.豆腐
D.豬肉
E.魚子

3.單項選擇題維生素的生理功能不包括（）

A.保護(hù)視力
B.影響生殖功能
C.提供熱能
D.參與骨代謝
E.維持正常免疫功能

4.單項選擇題無機鹽的生理功能不包括（）

A.構(gòu)成人體組織
B.維持滲透壓
C.維持肌肉興奮性
D.構(gòu)成生物活性物質(zhì)
E.提供必需氨基酸

5.單項選擇題藥膳的組成是（）

A.中藥與食物
B.西藥與食物
C.中藥、食物與調(diào)料
D.食物與調(diào)料
E.中藥與西藥

6.單項選擇題乳糖不耐癥病人不宜吃（）

A.雞蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.魚
E.兔肉

7.單項選擇題少渣膳食要點是（）

A.蔬菜、水果不限制
B.少用調(diào)味品
C.選用含纖維少的食物
D.少用動物油
E.注意烹調(diào)方法

8.單項選擇題要素膳是（）

A.低蛋白膳食
B.化學(xué)配制膳
C.需經(jīng)胃腸道消化
D.低脂肪膳食
E.低鹽膳食

9.單項選擇題代謝膳食制備要點是（）

A.溫度適中
B.消毒嚴(yán)格
C.先洗后切
D.稱量準(zhǔn)確
E.食品新鮮

10.單項選擇題空腸造瘺管飼流質(zhì)最佳溫度是（）

A.37℃
B.35℃
C.41℃
D.39℃
E.38℃