酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣(mài)和調(diào)酒用過(guò)的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷(xiāo)外，還有（）。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱(chēng)為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

在酒吧管理中，為了滿(mǎn)足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。