糕點(diǎn)方法主要（）。

水油面團(tuán)主要作為酥皮面團(tuán)的外皮包酥用。

小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個(gè)方面的預(yù)處理。

餅干酥性面團(tuán)調(diào)制時(shí)，當(dāng)脂肪、乳制品較多時(shí)應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。

碾白壓力主要來(lái)源于（）的相互擠壓形成的壓力。

酥性面團(tuán)的調(diào)粉溫度在（）左右。

糙米碾白可以采用（）等方法。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

小麥的研磨是小麥制粉過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)。

軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。