單項(xiàng)選擇題葉菜類蔬菜含（）、鉀、維生素B1、B2、C及胡蘿卜素。
A.磷
B.鎂
C.鐵
D.鈣
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1.單項(xiàng)選擇題礦物質(zhì)又稱（）或灰分。
A.無機(jī)鹽
B.有機(jī)鹽
C.有機(jī)化合物
D.碳水化合物
2.單項(xiàng)選擇題脂肪在人體中的消化過程分解為（），被人體吸收變成營養(yǎng)。
A.甘油
B.脂肪酸
C.碳水化合物
D.微量元素
3.單項(xiàng)選擇題制定顧客調(diào)查表時(shí)，必須以了解顧客的（）為目標(biāo)，并要小心制定。
A.親身感受
B.口味要求
C.態(tài)度
D.身份
4.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)營銷包含著由服務(wù)員向顧客提供餐飲產(chǎn)品和（）所實(shí)施的一系列廣泛活動(dòng)。
A.服務(wù)
B.咨詢
C.訂單
D.外賣品
5.單項(xiàng)選擇題完成市場(chǎng)預(yù)測(cè)的步驟第一步應(yīng)是（）。
A.確定預(yù)測(cè)的目標(biāo)
B.建立預(yù)測(cè)模型
C.搜集處理資料
D.選擇預(yù)測(cè)方法
最新試題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題