單項選擇題維生素D的前身為（）。
A.視黃醇
B.麥角固醇
C.膽固醇
D.吡哆醇
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1.單項選擇題維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素B2
2.單項選擇題有關(guān)維生素的說法錯誤的是（）。
A.能提供能量
B.不參與人體組織的構(gòu)成
C.不能在人體內(nèi)儲存
D.一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供
3.單項選擇題有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
4.單項選擇題下列炊具中使維生素C的更多損失（）。
A.鋁鍋
B.銅鍋
C.砂鍋
D.陶瓷鍋
5.單項選擇題長期高劑量的氟攝人所引起的不良反應(yīng)為（）。
A.氟斑牙
B.氟骨癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.齲齒
最新試題
機體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。
題型：判斷題
季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。
題型：判斷題
唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物。
題型：判斷題
食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。
題型：判斷題
1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。
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為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。
題型：判斷題
人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）
題型：多項選擇題
飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。
題型：判斷題
旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。
題型：判斷題
魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價值很高。
題型：判斷題