簡述食品防腐劑的抑菌原理。

簡述保健食品改善胃腸道功能的作用原理。

簡述保健食品改善生長發(fā)育的作用原理。

低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。

簡述乳鐵蛋白的活性作用。

簡述食品的高壓保藏。

什么是微波加熱

什么是強化食品

什么是化學(xué)保鮮

選擇營養(yǎng)強化劑有哪些要求？